【家常菜菜谱】油焖辣椒小土豆

    一：制作油焖辣椒小土豆的用料
    1、主料：小土豆800克
    2、辅料：红尖椒2个、尖椒5个
    3、调料：食盐2茶匙、八角2个、生抽3汤匙、老抽4汤匙、植物油4汤匙、白糖1/2汤匙、水适量

    二：油焖辣椒小土豆的做法 
    1、锅内倒植物油，比平时炒菜要多一些，油烧热后放入清洗好的小尖椒，小火煎
    2、煎至辣椒表皮焦黄，辣椒变软，放入小土豆煸炒，放入老抽
    3、放入生抽，翻炒均匀
    4、倒入没过小土豆的水，放入八角
    5、放入盐调味，放入少许白糖提味
    6、小火焖至汤汁收快干即可

    三：烹饪技巧
    1、尖椒一定要煎软，在和土豆一起炖才够味；
    2、老抽可以多放点上色；
    3、白糖不要多放，放一点提味即可；
    4、最后汤汁收到快干即可，多了不好吃，少了容易糊。