【私家菜菜谱】黑椒苹果牛肉粒

    一、用料
    1、主料：牛肉(里脊)300克 苹果1个
    2、辅料：洋葱50克 蘑菇50克
    3、调料：蒜2瓣 生抽1/2汤匙 蚝油1汤匙 白砂糖1/2茶匙 红酒1汤匙 黑胡椒粉1茶匙

    二、做法
    1、准备好牛肉、黑胡椒、苹果，苹果洗净后削皮，切成粒放入水中，以免氧化
    2、洋葱和蘑菇也切成粒备用
    3、牛肉切粒，把削好的苹果皮放入牛肉中，加入白砂糖、蚝油、黑胡椒粉用手抓匀后腌制10分钟
    4、把锅加热，放入黄油，下入洋葱炒香
    5、取出苹果皮，把腌制好的牛肉粒滑入锅中，加入大蒜同时翻炒
    6、翻炒至牛肉变色时，加入蘑菇继续翻炒均匀
    7、再加上适量蚝油、生抽、红酒，煸炒均匀
    8、下切好的苹果粒继续煸炒，撒入黑胡椒碎翻炒至汤汁收干即可

    三、烹饪技巧
    建议使用生抽，老抽颜色太深，影响成菜的美观。