【家常菜菜谱】腌青菜炒肉丝

    一、用料
    1.主料小白菜250克猪肉(瘦)150克
    2.辅料黑木耳25克
    3.调料食盐2.5勺料酒5克蔬菜精3克玉米淀粉5克植物油2汤匙

    二、腌青菜炒肉丝的做法
    1.准备的材料：小白菜、猪肉、黑木耳，准备的调味料：盐、蔬菜精、玉米淀粉、料酒
    2.把黑木耳放在一个碗中，放适量的清水，浸泡黑木耳30来分钟足够，小白菜洗干净后，切好
    3.把切好的小青菜放到大盆中，放2勺的盐，用手抓均匀，腌制1小时左右，挤干水分备用，将猪肉切丝
    4.放适量的玉米淀粉，料酒用手捏均匀，旺植物油锅放入猪肉丝，放入腌制好的小白菜炒
    5.放入浸泡好的黑木耳，放适量的盐，放入适量的蔬菜精，炒一下就可以起锅装盘了

    三、烹饪技巧
    1、这个季节的小青菜有点苦苦的味道，所以腌制过的小青菜能够更加的爽口，味道更好；
    2、精肉炒之前一定要放玉米淀粉，这样精肉更加的爽滑，嫩；
    3、因为小青菜在腌制的过程中放了一些盐了，所以炒的时候可以少放一些哦。