【私家菜菜谱】韩式肥牛金针煲

韩式肥牛金针煲

     一、用料

    1、主料：肥牛300克 金针菇1把

    2、辅料：辣白菜50克

    3、调料：食盐1/2茶匙 鸡精少许 姜1小块 蒜2瓣 生抽2茶匙 香菜2棵 植物油1汤匙 水300毫升

 

    二、做法

    1、金针菇切去尾部，辣白菜切碎，姜、蒜切末，香菜切段

    2、锅中烧开水，放入肥牛焯烫至变色，捞出洗去浮沫；锅中加少许植物油，放入姜、蒜末炒香

    3、再放入辣白菜炒匀，加入适量生抽

    4、炒匀后将所有材料放入深锅，加入300毫升清水

    5、烧开后放入焯烫好的肥牛片，再放入金针菇，煮软后加入适量盐和鸡精调味，放入切段的香菜即可

 

    三、烹饪技巧

    1、最好直接买肥牛片，自己切的话不够薄，口感不同

    2、肥牛片先焯烫一下，可以去除部分油脂

    3、注意肥牛片要展开，堆在一块不易熟透，而且影响口感

    4、辣白菜可以多放一些，会使这道菜风味独特