【家常菜菜谱】黑椒香煎猪颈肉

黑椒香煎猪颈肉

  一、制作黑椒香煎猪颈肉的用料

    1.主料：猪肉(猪脖)500克

    2.辅料：洋葱1个、红尖椒1个、尖椒1个

    3.调料：食盐5克、酱油5克、植物油20克、白糖5克、黑胡椒10克、大蒜汁5克

 

    二、黑椒香煎猪颈肉的做法

    1.猪肉冲洗干净，用盐水浸泡半小时

    2.猪肉捞出沥干水，加入过滤的蒜汁、现磨黑胡椒和酱油

    3.加少许白糖，搅拌均匀，密封后放冰箱冷藏腌制5小时以上

    4.洋葱切条，红尖椒、尖椒切细段

    5.牛扒锅烧至冒烟，加入适量植物油，放入猪肉，中火煎约2分钟翻面，洒现磨黑胡椒，加入洋葱

    6.另一面也煎约2分钟，再次翻面，洒盐和黑胡椒，加入红尖椒、尖椒段，拌炒匀即可

 

    三、烹饪技巧

    1、蒜汁是把大蒜捣碎后加少许水浸泡取汁；

    2、腌制的时候酱油不要放多，入个底味即可，因为后面煎的时候还要放盐。