【家常菜菜谱】酱爆墨鱼卷儿

酱爆墨鱼卷

    一、制作酱爆墨鱼卷儿的用料

    1、主料：墨鱼2只

    2、辅料：尖椒1个

    3、调料：酱油1/3汤匙、姜4片、料酒1汤匙、甜面酱1/2汤匙、韩式辣酱1汤匙、植物油2汤匙

 

    二、酱爆墨鱼卷儿的做法

    1.墨鱼洗净(如果是冷冻品，先解冻)

    2.正中间有一个梭子形的壳，拆出来以后很容易，撕掉外面那层黑色的皮，然后就看到里面了

    3.把内脏和墨鱼汁什么的都小心地拿掉

    4.清洗干净

    5.墨鱼片上面密密地切一排不到底的刀纹

    6.大约斜60°再切一排就有了菱形格子

    7.切好花刀的正片墨鱼再改到成长3厘米左右的长方片状

    8.尖椒一个洗净去蒂，斜切出圈儿，姜切片备用

    9.起油锅，下墨鱼片爆炒一下形成墨鱼卷儿状

    10.加入尖椒、姜片和两种酱，再烹入料酒和酱油

    11.快速翻炒均匀，出锅