【家常菜菜谱】美味溜肉段

美味溜肉段
 

    一、美味溜肉段的用料

    1、主料：猪里脊肉

    2、辅料：柿子椒50g、鸡蛋清1个

    3、调料：食盐2g、酱油少许、醋少许、葱少许、姜2g、蒜2瓣、料酒2g、白糖3g

    二、美味溜肉段的做法

    1、猪肉洗净，切成条状，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀腌制15分钟

    2、淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊，放入腌制好的肉条给肉挂浆

    3、锅中油至六七成热，将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制，炸至肉段颜色金黄捞出然后复炸一次

    4、葱姜蒜切碎备用，取一碗，加入 1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖1小勺水拌匀

    5、锅中放油，葱姜蒜爆香，下入青椒炒至断生，下入炸好的肉段倒入料汁翻炒均匀即可