【家常菜菜谱】鱼香鸡丁

鱼香鸡丁

    一、鱼香鸡丁的用料

    1、主料：鸡胸脯肉100g、香菇100g、青豆100g

    2、调料：食盐适量、醋适量、鸡精少许、料酒10g、生抽适量、淀粉少许、番茄酱适量、红尖椒1个、胡椒粉少许、植物油适量、白糖适量

 

    二、鱼香鸡丁的做法

    1.鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀

    2.水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用

    3.红辣椒同样切成小丁

    4.干锅烧热，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟

    5.将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒

    6.一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀

    7.大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀

    8.最后出锅装盘即可