【家常菜菜谱】湘式小炒五花肉
2014-03-31 18:07 作者：网络综合
湘式小炒五花肉
一、湘式小炒五花肉的用料
1、主料：五花肉一块
2、辅料：白豆腐干4块 小葱1根 红椒1/2根 尖椒1/2 蒜3瓣 洋葱1/4个
3、调料：海鲜酱油1大勺 剁椒1大勺
二、湘式小炒五花肉的做法
1、锅烧热，放入少许油，加热后放入蒜片爆香。
2、放入五花肉，小火翻炒。
3、炒至五花肉变色，放入洋葱块。
4、再放入豆腐干。
5、炒匀后加入酸豆角。
6、加一大勺酱油，再加入剁椒。
7、炒匀后放入青红椒、葱，大火炒1分钟即可。
三、烹饪技巧
1、五花肉尽量切薄，比较易熟，而且口感更好。
2、少放些油，因为五花肉煸炒过程中也会出油。
3、酱油和剁椒均含有盐分，根据个人口味添加。
4、酸豆角最好不要省略，可以提味解腻。
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