【新东方烹饪学堂】热干面

热干面

【招牌武汉热干面】

李大师说，虽然带了“武汉”这2个字，但是他教出来的学生靠这一道小吃在长沙可赚了不少钱。

食材：水切面500克、香葱适量、酱萝卜条适量。

调料：白胡椒适量、芝麻酱3大勺、芝麻香油5大勺、香醋1大勺、酱油2大勺、白砂糖1大勺、辣椒油适量、卤牛肉汁6大勺、食用油2大勺。

做法：

热干面

1.准备好上述所需食材。

2.萝卜条切丁、香葱切末。

3.芝麻酱用香油慢慢调开。

4.加入酱油调匀。

热干面

5.加入白砂糖调匀。

6.加入香醋调匀。

7.加入白胡椒。

8.调好的芝麻调料酱备用。

热干面

9.将水切面抖散，拌入2大勺食用油，放入蒸屉，大火蒸20分钟左右，每隔几分钟翻动一下面条，面条9分熟。

10.蒸好的面条拌一点香油，晾凉或用风扇吹凉，盖保鲜膜冷藏过夜。

11.大火烧开锅里的水，放入处理过的水切面，煮1分钟。

12.面条控干水分放入碗中。

热干面

热干面