大众消费成主旋律 期待更多创新

高端餐饮市场在转型与调整中趋于理性，餐饮企业不断调整经营思路，开发大众消费项目，推出新的产品，逐渐在高品质而非高价位中找到自己的方向。

“大众餐饮”已是餐饮业界无须争议的转型方向，对有着强大消费群体的大众餐饮将迎来良好的发展机遇，餐饮业必须顺势而为，控制成本，降低价格，处理好美食的高品位与低价位的关系，将菜肴品种多样化与特色化相结合，以优质服务回报消费者。

同时，经营方式上，应开设大众化美食广场，新增品牌丰富、价格实惠、服务快捷、餐饮聚集的特色美食街、美食夜市等大众化的餐饮消费场所；促进家庭婚宴、寿宴等餐饮经营项目的增长，推进外卖、快餐、团餐业务上升。