【新东方烹饪学堂】自制菜籽油

记得年少时，很多人家里经常会拿菜籽油来炒菜，那种翠绿的菜叶上泛着淡淡黄的油，异常的香，而如今常年居住在城市的人们都接触不到这种被遗忘的美味，2015新东方小编有幸间断性接触到从种植到成品油的过程，给大家分享下。

2015/1/1冬寒时节在菜地里撒下一把种子，没隔几个星期，菜地里长满了密密麻麻的青菜。这种菜采摘下来食用非常的酥甜。

采摘掉当季供食用的新鲜菜，剩余的留着发菜籽。

大约在3月间每株青菜就会冒出黄黄的小花蕾，煞是好看，埂子会开始发硬。 

到了江南3月中下旬再去看这片风景就变成了人间四月天，置身于菜花的海洋中，空气到处弥漫菜花香，也是勤劳的天使蜜蜂最忙碌的季节，一朵一朵不落的采蜜，仿佛怕辜负了花期。

又过了一个月再次来到这片菜地，被眼前的景象惊呆了，地里到处都是沉甸甸的果实，感叹大自然的力量馈赠给勤劳人类的果实。

我仿佛置身于丛林中，感觉自己是个小小鸟雀，抬头仰望高耸的菜梗用尽自己的力量使劲向天空伸展。生命从翠绿走向枯黄，美丽的无法言语。

仲夏至，到处都在晒收割的果实，黑黑的菜籽黝黑发亮。

终于把晒干洗净的菜籽油加工成成品油啦，味道香到无法言语。

简单的放些油盐在锅中煸炒，青菜简直就是人间美味！

感谢这次来烹饪学堂的张运珠大师为我们带来如此纯朴绿色的美食~ 

一盘儿油菜籽炒青菜，不知勾起了多少同龄人们儿时的回忆，张运珠大师还给我们说了好多儿时田间的趣事儿和农家菜的制作方法，非常有意思~