走进秦皇食府 积极学习厨房管理方法

近日，在长沙新东方烹饪学院就业指导中心的带领下，大厨精英专业的学生走进了长沙秦皇食府餐饮管理有限公司进行实地考察和学习。本次，长沙新东方组织学生来秦皇食府的目的很明确，主要学习厨房的管理方法。

当日，去参观的学生和老师们得到了秦皇食府总厨钟蔚林的热情接待。此前，钟蔚林来过长沙新东方的名师大讲堂，和新东方学子们分享了个人对湘菜研究的心得体会以及湘菜烹调的多种技法。钟蔚林从厨23年，他热爱厨师行业，他说干一行就得爱一行。

学生去参观的时候，正是午餐时间，厨房各岗位人员开始工作起来，学生们在现场更能了解到各个岗位的职责。钟蔚林说：“现在大型餐厅的厨房分工都很精准，从切配、打荷到炒锅，每个人都必须对自己岗位的工作高度负责，这样才能保证厨房工作顺利开展。”

在秦皇食府厨房的墙上，各种管理职责、励志名言、工作标准赫然在目，这里的员工也用这些标准严格要求自己。学生们纷纷表示很庆幸有机会来到这种规范的企业后厨参观，了解企业的用人标准，对今后的学习很有帮助。

长沙新东方烹饪学院自成立以来，一直注重建立与企业的友好合作关系，注重学生的实践能力培养。每年，学校都会组织学生参观知名餐饮企业的后厨，了解实际的后厨运作流程以及企业的用人标准。就业指导中心的老师说：“组织学生去参观企业厨房是非常有意义的，参观完后，学生的目标会更加明确，对自己的要求也会更加严格。”