名师大讲堂：意大利厨师Paolo现身长沙新东方授课

他是Paolo，来自意大利，他是株洲美的万豪酒店的行政主厨。他拥有逾20年的从厨经验，先后在意大利、南非、香港、中国各大国际酒店工作。他具有极佳的烹饪美食天赋，他对美食有独到的见解。

8月24日，Paolo大师以株洲美的万豪酒店行政主厨的身份来到了长沙新东方烹饪学院，做客新东方名师讲堂。在这里，他将多年烹饪美食的灵感与天赋结合，对西式餐饮及本地特色的理解相融合，为长沙新东方的学子们奉上了最地道的国际美食。在这里，他毫不吝啬的将自己多年的厨师经验与学子们分享。

本次，Paolo大师主要教授学生们做一款美味的蛋糕，让学生见证了食材与食材之间奇妙的物理、化学反应。Paolo大师说：“烹饪就是物理、化学变化的过程，是一门非常复杂的科学。作为厨师，最重要的素养就是要保证食品安全，配方、原料的好坏对于食物出品具有重要性作用。用来招待客人的食物，对原材料要进行严格把控，这是对客人负责，也是对自己的要求。如果烹饪出来的食物口感达不到要求，必须重做。”Paolo大师的现场教学示范，给学生带去了不一样的体验，现场学生们都纷纷提问发言，表现出对西点领域学识的诉求。而对于学生的提问，Paolo大师也是一一详细的给予了解答。

随着经济全球化及信息交换的加快，中西饮食文化在碰撞中融合，在融合中互补。近年来，西方饮食文化逐步融合到寻常百姓的生活中，西方饮食文化越来越受到关注。长沙新东方烹饪学院一直坚持走在时代的前沿，经常邀请餐饮企业的国外主厨来学院授课，让学生近距离了解西方的饮食文化。