【新东方烹饪学堂】牙签牛肉

一、牙签牛肉的用料

主料：牛肉(前腱)350克

调料：食盐1茶匙、生抽1汤匙、淀粉适量、辣椒粉1茶匙、孜然1把、孜然粉1汤匙、芝麻1把、植物油适量

二、牙签牛肉的做法

1.牛肉切成1.5厘米见方的丁

2.放入生抽和淀粉

3.抓匀腌制20分钟，将盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、芝麻混合成调味料备用

4.加入一大半的调料，再次抓匀腌制10分钟

5.用牙签串好所有的牛肉

6.锅里放油烧至六成热，放入串好的牙签牛肉

7.炸2分钟后捞出来沥干油

8.倒入剩下的调料，拌匀

9.再倒入锅内高温复炸半分钟即可