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万豪酒店饼房厨师长李铁做客新东方 分享从厨经验

2016-01-05 18:10 作者：长沙新东方烹饪学校

占位古语云：不闻不若闻之，闻之不若见之，见之不若知之，知之不若行之，学至于行止矣。这句话告诉我们学习贵在实践。对于学厨师的人来说，实践显得更为重要，只有在一次次的实践中，学生才能学到更多精髓。
 
名师大讲堂现场
 
占位近日，株洲美的万豪酒店饼房厨师长李铁做客新东方，与新东方的学子共同分享多年来的从厨经验。李铁，从事西点行业已有八年之久，曾在香格里拉、喜来登等知名酒店做过主管、主厨。此次受邀来到长沙新东方，旨在把最前沿的餐饮文化、最新的西点资讯带给新东方的学子。
 
制作意大利奶冻
 
占位在创就业指导中心刘老师的带领下，李铁走进西点班的教室，他表示：“很高兴为大家教授西点知识，对于西点，要认真和喜欢才能做得更好！”此次，李铁做客新东方名师大讲堂，课程分为两部分：西点制作示范和学生问答，意大利奶冻和苏芙厘是西方经典甜点，能跟着李铁大师学到经典名品，新东方学子获益匪浅。
 
学生们认真倾听老师授课
 
占位制作西点，材料的新鲜度以及用量非常重要，材料用电的多少，会直接影响食物的口感，因此，在制作西点的时候，李铁会严格管控材料的用量，使用的都是新鲜的食材。李铁告诉西点班的学生，意大利奶冻最好冻8小时左右，这样出来的成品口感会达到最佳。两款甜点制作完毕，教室里早已香气四溢，同学们也为“老师”的技艺连连称赞！
 
学生们仔细记下西点制作步骤
 
占位最后，李铁表示，学习西点，其实没有什么捷径，最重要的还是坚持与热爱，只要你认真踏实地在一个行业干下去，就一定会有所成就。