【新东方烹饪学堂】沙拉牛排

    沙拉牛排用料：

    主料：牛排1份，黄油8克，黑胡椒酱15克

    辅料：生菜适量，番茄适量，熟玉米粒适量，亚麻籽油10毫升，盐1克

 

 

沙拉牛排的做法：

1.黑胡椒牛排取出清水冲走冰霸；

2.放在急速解冻板上解冻完全，期间翻动牛排一两次即可，这里的牛排是150克，大约16分钟左右即可解冻完全；

3.解冻牛排的同时，我们可以先做沙拉，玉米用微波炉四分钟微一面，翻过来再微3分钟即可取出剥玉米粒，圣女果洗净，生菜洗干净，全部沥干水分放在干净的碗里；

4.倒入亚麻籽油和盐，轻轻拌匀；

5.把拌好的沙拉摆在盘子上，这时牛排几乎已经解冻完全；

6.烧热锅，锅内放入黄油融化，把牛排取出放入锅内，静置煎2分半钟，锅一定要够热，这样才能很好地锁住牛排的水分，让牛排更加鲜嫩；

7.翻面再煎1分到2分钟，即可出锅放入盘上；

8.黑胡椒酱加入小半碗清水煮至稍粘稠；

9.把黑胡椒汁淋上牛排即可食用。