食在湖湘

姓名：刘金铠   班级：金牌大厨1503班   获奖名次：二等奖

    湖南菜，简称湖菜，是我国八大菜系之一。湘江流域由于气候温和多水的原因，极易于多种生物的生长，而葱郁的山林，蕴藏无数的资源，纵横的江河湖泊，灌溉山地，山水的滋润惠泽，也形成了丰饶而美丽的自然资源。食材的多样性，铸就了湘菜的精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。也正是因为这种气候特点，湘菜在品味上注重了酸辣，香鲜，软嫩的特点。

 

楚地人杰地灵，生长在这富饶土地上的先人早早地证明了楚人在早前就懂得利用数十种动物烹制菜肴，可见湘菜发展源远流长。

 

历经数千年的发展，湘菜由简变得更加全面。由当初仅有的官卫及显达之家普及只寻常巷陌，平凡人家。而历代名师的努力，湘菜已具备完善的体系，并继承和创新出了不少闻名于世的特色佳肴。

 

如今的人们，半生闯荡，带来丰厚家业，儿孙满堂，行走一生的脚步，起点，终点，归根结底，都是故乡所在的地方，这是食在湖湘秉持千年的信仰，朴素，但有力量。家，是生命开始的地方，人的一生都在回家的路上。在同一屋檐下，他们生火做饭，用食物凝聚家庭，慰藉家人，平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了湖湘式的人生，更折射出湖湘式化理。人们成长，相爱，别离，团聚，家常美味，也是人生百味，食在家，食在湖湘。

 

在喧嚣的都市间，或是一处秘境，有些年月的炉灶边被烟火熏上了不灭的痕迹。刚宰的家猪，大块地卸下一块前腿肉，这是制作青椒炒蛋的好食材；园中摘来当季的本地青椒，取下一勺白酿的酱油豆豉，一切都是那原原本本的味道。洞庭湖畔的一叶小舟，拉起阵阵银光，冬日里正是鱼肥时节，才取下的雄鱼头还在一张一合便被卸开涌入了料酒食盐，从橱窗里拿出了今年腌好的剁椒，别是一番鲜香。

 

这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走得更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来得有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去处，不忘昨日的来处——湖湘。

          湖湘人用食物来缩短他乡与故乡的距离，只是因为味在酸香辣，食在湖湘！