【新东方烹饪学堂】牛杂烩

2016-06-18 11:04 作者：长沙新东方烹饪学校

主料：牛杂500克。

辅料：芹菜2根、大青椒2个、大红椒2个、姜1块、蒜5个、红油适量、盐1匙、鸡精1匙黑胡椒粉1匙、红烧酱油1匙、啤酒3匙。

牛杂烩的做法：

1、备好各种牛杂（牛肚、牛肚、牛腩），可多准备几样。

2、先将牛杂初加工切成一定形状。

3、青红椒切成菱形状。

4、芹菜切小段，蒜姜切片。

5、取锅下油，加姜蒜，剁辣椒炒香，下入牛杂翻炒，放盐、黑胡椒粉、鸡精、红烧酱油、少量啤酒调味。

6、倒出盛碟。

7、原锅留油，下青红椒，芹菜，炒至断生。

8、下入牛杂调味收汁。

9、出锅。