【新东方烹饪学堂】少女心爆棚的粉蛋糕

占位粉嫩嫩的蛋糕，一下子就能冲击少女心。加上一杯蓝蝴蝶益力多，是不是很梦幻？非常适合表白的一款蛋糕哦，赶紧先学起来吧，做法非常简单！

占位主料：蛋白（蛋糕胚）2个、糖（蛋糕胚）35g、蛋黄（蛋糕胚）2个、牛奶（蛋糕胚）20g、色拉油（蛋糕胚）20g、低筋面粉（蛋糕胚）35g。

占位辅料：淡奶油（内馅、装饰）400g、糖（内馅、装饰）30g、猕猴桃（内馅、装饰）适量、红色素（内馅、装饰）适量。

占位粉蛋糕的做法：

占位1、蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。

占位2、筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z"字，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。这时候可预热烤箱，170℃。

占位3、往蛋白中分3次加入糖粉，打至干性发泡。

占位4、取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

占位5、再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。

占位6、将面糊倒入模具中，用刮刀稍微抹平，再震两下。

占位7、送入预热好的烤箱，上下火150℃，烤45分钟。

占位8、出炉后震两下，倒扣放凉。

占位9、水果切成小丁。蛋糕晾凉之后脱模，平均分成三片。淡奶油打发到出现纹路。

占位10、取淡奶油放在蛋糕片上，用抹刀稍微抹平整均匀放上水果丁，再盖上奶油，如此反复，直到3片蛋糕片都搞定。

占位11、将蛋糕胚四周和顶部涂抹上一层淡奶油，盖住蛋糕胚。然后抹侧面。抹侧面时，抹刀垂直于蛋糕体，刀身贴紧侧面，转动裱花台，这样侧面就会慢慢变平。

占位12、用牙签挑一点红色色素，加入到剩下的淡奶油中，打发到裱花状态。

占位13、粉色淡奶油装入裱花袋，借助裱花嘴做出装饰，摆上玩偶装饰。

占位14、做好的蛋糕冷藏一个小时之后再切开。