【新东方烹饪学堂】蒜蓉拌凤爪

占位看了这道蒜蓉拌凤爪不知道你们有木有这样的：突然间就很想吃辣的，不吃就浑身难受得很的感觉？

占位主料：鸡爪500g。

占位辅料：小米辣30个、大蒜三大个、生姜15g、生抽两大勺、香醋适量、红油辣椒一大勺半、盐适量、鸡粉0.2g。

占位蒜蓉拌凤爪的做法：

占位1、挑选好新鲜的凤爪，一个个剪去指甲。

占位2、每个鸡爪剁成三段。

占位3、然后清洗干净血水和骨头渣子。

占位4、锅里上水，放入洗净的爪子，水一定要多一点，大火煮开中间捞掉泡沫，煮好的鸡爪放在温水水龙头下面冲洗掉鸡爪的油和杂质冲至完全凉透。

占位5、然后放入提前准备好的冰水里。如果有条件的话最好上面多放些冰块吃起来口感会更好。

占位6、小米辣洗净，剁的碎碎的，大蒜剁成细细的碎糜，生姜剁成细细的碎末。

占位7、把冰好的鸡爪放入到一个大大的容器里，倒入小半碗凉白开，然后加入切好的小米碎。

占位8、生姜沫，蒜末全部倒进去。

占位9、放一大勺红油辣椒，两大勺生抽、适量香、半勺白糖、适量盐、辣椒油、香油、蒜蓉辣椒酱、适量鸡粉。

占位10、用筷子彻底搅拌均匀。

占位11、腌制一个晚上，放入冰箱冷藏室冷藏，第二天就可以开吃啦。