【新东方烹饪学堂】酥脆紫薯丸子

占位紫薯营养丰富，漂亮的颜色更是吸引颜值的吃货们。紫薯的吃法很多，嘴馋爱吃香不能错过的是炸的紫薯丸子，可以加糖，酥脆酥脆，香飘四溢。也可以放盐，选择多样。虽然是油炸高温，但是也点都不吸油，放入吸油纸上，吸油纸是干净的，最健康的一款油炸丸子。

占位主料：紫薯500克。

占位辅料：白砂糖50克、花生油适量。

占位酥脆紫薯丸子的做法：

占位1、准备食材：紫薯、裹炸粉、白砂糖，可以把白砂糖改为盐。

占位2、紫薯蒸熟，去皮，料理机打碎成紫薯泥。

占位3、白砂糖用温水溶解，加入250克裹炸粉、紫薯泥中拌均，揉成团； PS：预约50克裹炸粉。

占位4、把紫薯面团，分成小团，揉成光滑的紫薯小丸子。

占位5、做的紫薯小丸子放入50克裹炸粉中均匀裹上粉。

占位6、热锅，倒油，油温180度左右，放入丸子炸。

占位7、丸子炸至金黄色熟透，捞出即可。