蛋糕界的小清新：开心果青提蛋糕卷教程，清甜不腻柔软细腻~

这款蛋糕卷不仅颜值在线，味道也在线。清清爽爽的青提，搭配浓郁的开心果，味道出乎意料的合适，清甜爽口，赶紧学起来~

此款法式甜品主要产品结构：

产品结构：开心果蛋糕卷、青提奶油夹心

风味元素：开心果、奶油、青提

难易程度：简单

制作时间：短

需要的材料有：

鸡蛋（带壳） 4个

牛奶 40g

玉米油 40g

开心果酱 30g

低筋面粉 55g

柠檬汁 2g

海盐 1g

细砂糖 40g

淡奶油280g

细砂糖20g

青提 若干

装饰 千叶吊兰

开心果蛋糕卷制作

1、分离蛋清蛋黄备用，蛋清入无水无油干净盆中备用，预热烤箱，准备需要用到的烤盘等工具

2、玉米油+牛奶，搅拌均匀至乳化不见油花

3、筛入面粉～搅拌均匀至不见干粉～

4、蛋黄入面糊盆中，搅拌均匀蛋黄面糊顺滑细腻、加入开心果酱30克、搅拌均匀

5、蛋清加入盐和柠檬汁开始中速打发～分三次加入砂糖～

6、打至弯钩状，蛋白光滑细腻有光泽，取1/3打好的蛋白入蛋黄糊盆中，搅拌均匀～

7、倒入铺好油布的盘中~刮平，震出气泡送入提前预热好的烤箱烘烤，上下火150度，30分钟

夹心·制作

1、蛋糕卷凉了，开始打奶油做夹心，280克奶油+砂糖20克

2、做夹心的奶油要打足一点，呈立体花纹状态

开心果青提蛋糕卷的制作

1、抹上一层薄奶油，剩下的堆积在靠自己肚子这边的1/3处~中间放上青提若干，再盖上一层奶油

2、卷起，钢尺收紧，冰箱冷藏1-2小时定型，会比较好切，着急的话就冷冻三十分钟。切的时候切一刀擦一下刀，这样比较美观。

3、继续打发50克奶油+3克糖，裱花嘴做表面装饰，裱花嘴是18齿。

4、6颗青提切开装饰，还有一点绿植点缀，绿植是千叶吊兰

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