腊八粥的做法

腊八粥的做法

    腊八这一天有吃腊八粥的习俗。我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。那么腊八粥怎么做呢？在这里我向大家介绍一下具体的腊八粥的做法。
    一 制作腊八粥的原料：
    大米、黄小米、粘黄米、糯米、秫米(粘高粱米)各50克，
    红小豆、莲子、桂圆、花生米、栗子、小红枣各100克，白糖适量。
    二 腊八粥的做法：
    1. 莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
    2. 将桂圆去掉皮、核，留下肉；栗子去掉壳及衣。
    3. 锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成5成熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到7成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。
    三 腊八粥的口味：
    香甜可口。
    四 腊八粥的营养功效：
　　易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。
    五 为什么叫腊八粥：
　　腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，还叫做七宝五味粥。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。腊八节的由来就不多说了。腊八这一天有吃腊八粥的习俗。我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。