米酒汤圆的做法 醪糟汤圆的做法

米酒-醪糟汤圆的做法

    米酒即醪糟是南方秋冬季节最爱吃的东西了，尤其是在城市里，每天一大早就有小贩在叫卖“小钵子甜酒，有小钵子甜酒啦”，一碗充满酒香又温暖甜蜜的小钵子甜酒下肚，浑身暖洋洋的，美就一个字！嘿嘿！
    汤圆的做法里最常见的就是米酒汤圆的做法了,那么米酒汤圆怎么煮呢？今天就给大家介绍一下具体的米酒汤圆的做法。
    一 制作米酒汤圆的原料：
    1.主料：甜酒半碗（带酒水和米粒）,小汤圆300克（也可以自己用汤圆粉搓）。
    2.辅料：糖适量。
    二 米酒汤圆的做法：
    1. 甜酒和水混合，一起入锅烧开。
    2. 水沸腾后，加入小汤圆，用勺子推开后，盖盖煮开，转小火，继续熬煮5分钟左右。也可打入鸡蛋,这样营养就更丰富了。
    3. 看小汤圆浮在水面时，加入适量糖即可食用。喜欢汤圆软一点，汤水浓稠一点的多煮一会儿。
    三 米酒汤圆的口味：
    酒香四溢,香甜可口。
    四 米酒醪糟汤圆的做法--醪糟
　　醪糟是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的,度数比较低，香甜可口。可用来做小汤圆，可以用来做鸡蛋，也可以直接喝。有滋补美容养颜之功效。吃时在开水里煮一下，可加入蛋花、汤圆、桂花糖等。我国南方一些地方爱吃这个醪糟汁。但叫法各有不同。四川叫醪糟，浙江一代叫甜酒酿,湖南地区干脆叫甜酒，还有的地方叫米酒。很好吃。自己在家就可以制作。
    醪糟的做法也很简单：糯米蒸熟，搅散置盆，可洒一点点冷水。然后把糯米饭团成火山状，以手轻拍。洒一点酒药，然后密封，盆边可放二个灌满开水的玻璃瓶（打点滴用完的空瓶也可）。再用家里多余的棉恕密密实实地裹起来。一周即成。