苏仙夫子肉的做法

苏仙夫子肉

    苏仙夫子肉是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特！

    苏仙夫子肉的制作主料：

    五花肉400克

    苏仙夫子肉制作辅料：

    粘米粉150克，红椒适量

    苏仙夫子肉制作调料：

    色拉油适量，食盐1汤匙，酱油2汤匙，葱适量，姜适量，桂皮适量，料酒2汤匙，姜粉半汤匙，小葱适量，五香粉2汤匙

    苏仙夫子肉的做法：

    1、将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片，用盐、料酒、葱段、姜片、五香粉、桂皮粉腌制入味

    2、平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉，放入锅中煎至两面微黄，盛出

    3、原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香，倒入酱油和料酒炒匀，最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀，上锅蒸1小时即可

    苏仙夫子肉烹饪小技巧：

    五花肉可以切的薄一点，用小火慢煎，这样肉里的油脂就会被煎出去，吃起来就不会腻人了。