番茄牛腩的做法

番茄牛腩的做法

 

    番茄牛腩菜品营养：

    吃些牛肉能提高机体抗病能力，还有暖胃作用；番茄则是含番茄红素最多的食物，有防癌功效。

    番茄牛腩搭配则不仅可发挥自身优势，更重要的是能增强补血功效。牛肉含铁较丰富，遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂，更适合中老年朋友食用。

    番茄牛腩制作主料：

    牛腩500克、番茄500克

    番茄牛腩制作辅料：

    土豆1个

    番茄牛腩制作调料:

    色拉油适量、食盐5克、葱2段、姜4片、八角1个、桂皮1块、料酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、番茄酱2大匙

    番茄牛腩制作注意事项：

    1、炖牛肉时，水不可过多，以防冲淡味道。

    2、用砂锅炖牛腩虽然时间略长，但味道要比高压锅炖的好吃一点。

    番茄牛腩的做法：

    1、将番茄顶部用刀轻轻划上十字，放入滚水中片刻，剥掉番茄皮，切成块备用

    2、牛腩切成麻将大小的块，放入滚水中焯去血沫，捞出后用清水冲干净

    3、土豆去皮切成滚刀块备用

    4、锅中倒入油，5成热时放入八角，桂皮，葱段，姜片翻炒片刻

    5、加入牛腩继续翻炒

    6、烹入料酒，烹入老抽，生抽，继续翻炒

    7、加入去皮后的番茄块，慢慢炒出番茄起沙

    8、加入番茄酱炒匀

    9、在砂煲中倒入足量的开水，将锅中的牛腩全部倒入砂煲中，大火烧开后转中火煲30分钟

    10、30分钟后将砂煲中的牛腩再倒入炒锅中，加入土豆块，大火烧到土豆熟，汤汁浓稠时，调入盐，即可出锅