豆腐做法之糖醋烧豆腐的做法

糖醋烧豆腐的做法

 

    糖醋烧豆腐是中国菜系徽菜菜系中很有特色的菜式之一，口味酸甜。

    糖醋烧豆腐的制作原料：

    鸡蛋、豆腐2盒

    糖醋烧豆腐制作辅料：

    塘水虾5尾、青椒1个、小白菜300克、胡萝卜半根、小麦面粉1碗、水淀粉1大匙

    糖醋烧豆腐制作调料：

    小葱1根、糖醋酱适量、

    糖醋烧豆腐的做法：

    1、红甜椒洗净，去蒂、切丁；胡萝卜去皮洗净，葱洗净，均切末。草虾洗净、去壳，青菜洗净、去老梗，分别放入滚水中烫熟、捞起。

    2、鸡蛋豆腐洗净、切小块，沾裹面粉，放入锅中煎至两面呈金黄色，盛起备用。

    3、糖醋酱原汁取三分之一份倒入锅中，放入烫过的虾仁、煎好的豆腐、胡萝卜末和红甜椒丁煮开，加入水淀粉勾薄芡，盛起，盘周围上青菜，撒上葱花即可端出。

    糖醋烧豆腐烹饪小技巧：

    1.豆腐不要切太小块，切大块一点，吃起来的口感会更好，因为里面会很嫩外面很酥。

    2.用筷子试油温，筷子的周围开始起一些泡泡，表示油温可以了。

    3.不吃辣的人，可以把辣椒的籽拨掉。

    4.炸豆腐如果不加任何的调味，只沾一点酱油。