藤椒鸡的做法

藤椒鸡的做法：
1.半只鸡加大葱姜片加水煮半个小时左右；
2.然后拿出来晾凉，我是直接拿风扇吹的，这样弄出来的鸡皮很脆；
3.然后就是各种佐料切碎，大蒜、青花椒、二荆条、小米辣、大葱之类的；
4.刚才煮过鸡的汤去掉表面的浮沫和油就是原汤了，舀几勺和佐料和匀，记得还要加盐、有藤椒油就再放点藤椒油，还有红油也可以加一点；
5.把鸡肉切成小块，拌进去；
6.放置一个小时之后，等鸡肉充分吸收了汤料的味道后就开吃。
菜品特色：
一到夏天，各种凉拌的鸡啊肉啊就很受欢迎，我又学会一道鸡的凉拌吃法：藤椒鸡。二荆条、青花椒特有的清香麻风味渗入到鸡肉中，味道简直不摆了。
烹饪小技巧：
鸡最好买土公鸡，肉质会比较有劲道。
佐料什么的最好放重一点，不然味道淡了就不好吃了。