香辣牛筋豆腐煲的做法

香辣牛筋豆腐煲的做法：
1.卤牛筋冻豆腐切块；香油爆香大蒜片，蒜白（蒜苗的白色部分），干辣椒；
2.放入两大勺辣豆瓣一大勺辣豆豉炒匀，放入笋片黑木耳，炒匀；
3.加入卤牛筋，一碗水，两勺糖，一点白胡椒，烧开；
4.加入冻豆腐，加盖，煮开；
5.加入蒜绿（蒜苗的绿色部分），水淀粉勾薄芡；
6.淋入一点醋，花椒油，加盐调味出锅。
烹饪小技巧：
    爆锅尽量不要省略香油，很香的。用冻豆腐不但容易入味，而且豆腐不容易散。怕辣的在煮牛筋的时候可以把小辣椒拿出来，最后再放回去。卤牛筋是我做酱牛肉的副产品。
    酱牛腱牛筋做法：肉先焯水去血，然后用六必居黄酱打底，放葱姜，八角，香叶，小茴香，花椒，桂皮，豆蔻，草果，高压锅半小时。
营养功效：
    中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
菜品特色：
    胶原蛋白估计姑娘们都不陌生了，对皮肤的好不用我再啰嗦。然而提到胶原蛋白，大家首先想到的都是猪蹄子，啃猪蹄也是很多爱吃美女们的保养秘籍……可是自从发现了牛筋，我的猪蹄子啃得越来越少了，因为我充分赶脚牛筋这个好东西其实比猪蹄子更加惹人爱。
    牛筋含有丰富的胶原蛋白，和猪蹄一样都是贫民的胶原蛋白食物来源。然而同猪蹄相比，牛筋的能量和脂肪含量都低，并且不含胆固醇，对我这个胆固醇超标的馋猫来说，简直是不可多得的好东西。而且牛筋口感又粘又Q，嚼起来甚是过瘾，炖软烂以后又容易入味。如果加上点豆腐做成豆腐煲，不但香辣下饭，营养美味，还能美容养颜，延缓衰老，实在是爱肉肉的馋嘴姑娘们当仁不让的美容首选菜！