酱汁杏鲍菇的做法

需要的食材：
主料：杏鲍菇。
调料：适量食用油、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、白芝麻、小香葱。
酱汁杏鲍菇的做法：
1.取两个杏鲍菇，洗干净后切成5—6厘米长的段状，再切成薄厚均匀的大片；
2.在薄片上切成十字花刀，类似鱿鱼卷的切法；
3.取适量生抽、蚝油，少许老抽，少许盐、糖提味，调一碗料汁；
4.将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右；
5.取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制；
6.待杏鲍菇煎出少许水份后，倒入适量腌制的料汁，大火收汁即可；
7.盛盘撒少许白芝麻、香葱粒点缀。
食疗作用：
1.提供营养，强身健体。青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，1个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性。青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3.润泽皮肤，延缓衰老。青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C,进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。 　
4.防癌抗癌。青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。