【家常菜菜谱】西兰花炒脆皮肠

    一：制作西兰花炒脆皮肠的原料
    1、主料：西兰花250克
    2、辅料：脆皮肠2包
    3、调料：色拉油2汤勺 食盐2茶勺 酱油1茶勺 蒜4瓣

    二：西兰花炒脆皮肠的做法 
    1、将西兰花洗净沥干，切小朵备用
    2、将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右
    3、开水烧开，加1茶勺盐和少许油
    4、将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出
    5、另锅加油，将蒜籽爆香
    6、放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可
    7、加西兰花也一并放进去放1茶勺盐和美味鲜酱油
    8、翻炒均匀，即可起锅

    三：西兰花炒脆皮肠的烹饪技巧
    1、西兰花与蒜香是绝配，清炒亦美味、
    2、脆皮肠下油锅，会很快“开花”，菜花亦是熟的，所以动作宜快，少许翻炒即可，过熟反而失了风味。