【家常菜菜谱】蜜汁叉烧豆腐角

    一：制作蜜汁叉烧豆腐角的原料
    1、主料：豆腐(北)1块
    2、辅料：植物油适量 白芝麻3克 细香葱1根 叉烧酱1汤匙 蜂蜜1茶匙 矿泉水半碗
    3、调料：食盐1/2 茶匙 鸡精1/2茶匙 生抽1茶匙

    二：蜜汁叉烧豆腐角的做法 
    1、老豆腐控干水分，切成三角块
    2、起锅倒入足量植物油，烧热后放入豆腐角，中火炸豆腐块直至两面金黄，有一层硬壳出现
    3、捞出炸好的豆腐角，放在厨房纸上吸油，小碗里先放入叉烧酱
    4、再倒入一茶匙生抽，根据个人口味加入少许蜂蜜
    5、放入盐和鸡精，及半碗矿泉水，用勺子充分搅拌均匀，作为料汁待用
    6、另起锅，将料汁倒入锅中，倒入豆腐角，快速翻炒收汁，使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁
    7、撒入适量白芝麻，最后撒上葱花即可

    三：蜜汁叉烧豆腐角的烹饪技巧
    1、制作这款菜要选择老豆腐，口感更扎实一些；
    2、炸豆腐一定要中火或大火，油要烧热；
    3、豆腐的形状可以根据个人喜好调整；
    4、收汁要大火，动作要迅速，否则豆腐煮软会影响口感。