【家常菜菜谱】鸡丝炒苦瓜

    一：制作的原料
    1、主料：鸡胸脯肉、苦瓜
    2、辅料：色拉油、生抽、水淀粉（适量）
    3、调料：食盐、香油、黑胡椒（适量）

    二：鸡丝炒苦瓜做法
    鸡肉的处理：
    1.鸡胸肉略解冻，切薄片
    2.用松肉锤敲松
    3.撒上少许盐
    4.研上少许黑胡椒粉
    5.再次轻敲，帮助入味
    6.切丝备用
    苦瓜的处理：
    1.苦瓜洗净，切掉两端
    2.切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉
    3.锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟
    4.捞出投凉。（如果有条件，可以冰镇下，口感更加清脆）
    炒菜喽：
    1.平底锅烧热，倒入少许油
    2.将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白
    3.放入焯水的苦瓜圈
    4.倒入少许生抽
    5.加入少许盐
    6.倒入水淀粉
    7.煸炒，淋入少许香油
    8.搅拌均匀，出锅即可