【家常菜菜谱】蚝油生菜

    一：制作蚝油生菜的原料
    1、主料：生菜（2棵）
    2、辅料：食盐少许、蚝油适量、淀粉少许、水适量
    3、调料：色拉油、料酒5克、香油少许、胡椒粉适量

    二：蚝油生菜的做法
    1.生菜洗净，开水锅中放入盐和油，放入生菜绰烫7、8秒，变软即刻捞出
    2.捞出生菜后控去多余水分
    3.蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用（蚝油和生抽都有盐，所以不必再加盐了）
    4.炒锅热油，放入蒜末爆香
    5.将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，倒在生菜上即可

    三、烹饪技巧
    绰烫生菜的水中加盐和油是为了保持生菜保持碧绿。绰烫的时间要短，变软即可，否则很容易发黑