【家常菜菜谱】剁椒木耳斩蛋

    一：制作蚝油生菜的原料
    1、主料：剁椒5克，鸡蛋2个，黑木耳30克
    2、辅料：酱油3克、白糖5克、小葱5克
    3、调料：蒜1粒、植物油1汤匙、
    二：剁椒木耳斩蛋的做法
    1.将材料准备好：泡发黑木耳洗净斩碎，剁椒剁碎，蒜瓣去皮切末，小葱洗净切末，鸡蛋去壳磕入碗中打散
    2.铁锅烧热注植物油，油温起来后将鸡蛋液入锅，用筷子迅速划散，炒成蛋碎，盛出备用
    3.铁锅再次注油，将蒜末下锅煸香，将剁椒倒入锅中煸炒至香气溢出
    4.将黑木耳碎倒入锅中，翻炒至水分收干，调入少许白糖炒匀
    5.将鸡蛋碎倒入锅中，与锅中食材翻炒均匀，调入酱油增香提味
    6.起锅前将小葱末倒入锅中，兜炒几下，即可盛盘上桌
    三、烹饪技巧
　　剁椒有咸度，本菜品烹饪过程中无需再添加精盐。