【私家菜菜谱】荷香蒸腊鸡

荷香蒸腊鸡

    1、主料：腊鸡腿1只 芋头200克

    2、辅料：荷叶1张

    3、调料：葱10克 姜4片 干辣椒4个 生抽1汤匙 香油1茶匙

 

    二、做法

    1、准备好芋头和腊鸡腿，姜切片，葱切段荷香蒸腊鸡

    2、干荷叶用温热的水泡至整体变得柔软，沥去水分；腊鸡用流动的水冲洗干净表面杂质，之后斩成大小适中的块，芋头削去老硬的外皮，切成与腊鸡块同样大小的块荷香蒸腊鸡

    3、切好的腊鸡腿放入滚水中汆煮5分钟，捞出，用流动的水冲洗净浮沫，沥去水分待用，将切好的芋头块放入荷叶中，放上1汤匙生抽，再将腊鸡块放在芋头块上荷香蒸腊鸡

    4、最后放上老姜片葱段和干辣椒，将荷叶打成包，大火烧开煮锅中的水，放入荷叶包，蒸30分钟，出锅淋上香油即可 

 

    三、烹饪技巧

    1、干荷叶在超市卖茶叶的专柜可买到；

    2、用此法还可以烹调腊鸭、腊排骨、腊肉等其他腊味。