【家常菜菜谱】红烧排骨

红烧排骨

    一、制作红烧排骨的用料

    1、主料：猪大排600g

    2、调料：土豆2个

    3、辅料：食盐5g、酱油2勺、冰糖6g、姜3片、蒜5瓣、八角2个、花椒5g、干辣椒6个、料酒5g、细香葱5g

 

    二、红烧排骨的做法

    1、准备材料，放姜片和水煮沸后加入猪大排，焯一下，倒出冲掉血沫

    2、把猪大排放在不粘锅中两面煎成金黄

    3、把煎香的猪大排捞出，利用猪大排煎出来的油爆香姜片、蒜肉、花椒、八角和干辣椒

    4、再加入猪大排、酱油、盐

    5、再放入料酒和冰糖翻炒片刻，加入清水煮沸，把不粘锅里的所有材料倒进电饭煲里

    6、加入土豆，用电饭煲的“煮饭”功能，电饭煲煮好即可上桌，最后撒上细香葱花做装饰

 

    三、烹饪技巧

    1、这次的红烧排骨挑的干辣椒不太辣，不喜欢辣的亲们可以不放辣椒。

    2、用电饭煲做肉类，软烂适中，味道很棒，放进电饭煲后，不用惦记着关火，可以去做其他的事情。

    3、用电饭煲做肉类，放的水量刚好没过肉类即可，不要放过多的水量。