【家常菜菜谱】红烧羊肉

红烧羊肉

    一、制作红烧羊肉的用料

    1、主料：羊肉800g

    2、调料：酱油半碗、冰糖10g、姜1块、八角1个、桂皮3小块、干辣椒4个、料酒半碗、香叶2片、植物油适量、小葱10g、干红枣10g、啤酒1瓶、青蒜8g

 

    二、红烧羊肉的做法

    1、羊肉切块后清洗干净

    2、锅中加水，放入用刀背敲碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水

    3、煮开后再煮5分钟左右，用水再次冲洗

    4、锅中放入适量的食用油，加入冰糖

    5、中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下

    6、继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣

    7、煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火

    8、慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒

    9、加入半碗左右的酱油翻炒上色

    10、加入一瓶啤酒

    11、再加水，直到没过食材

    12、加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时

    13、出锅前撒上青蒜即可