【家常菜菜谱】蒜蓉西兰花

蒜末西兰花

一、用料

1、主料：西兰花 400g。

2、辅料：鸡蛋 1个，大蒜 5瓣，香葱 2根

3、调料：核桃油，盐，鸡精，大豆油。

二、做法

1、先将西兰花切成小块清洗干净备用；

2、将5瓣大蒜切末备用；

3、切适量葱白备用；

4、打一个鸡蛋备用（不用将蛋黄打散）；

5、水烧开后倒入西兰花，盖上盖子焯水2-3分钟后捞出；

6、过一下清水捞出沥干水分；

7、将西兰花装盘；

8、热锅后倒入适量大豆油，然后加入大蒜、葱白，翻炒至闻到蒜葱香味；

9、加入1勺盐、1勺鸡精，翻炒几下；

10、倒入一碗半水，盖上锅盖焖煮2分钟后起盖，汤汁大概有半左右即可；

11、倒入鸡蛋同时将蛋黄和蛋白打散至熟即可关火起锅；

12、将汤汁均匀倒入西兰花上；

13、加入15ml核桃油即可食用，清淡可口的蒜蓉西兰花就大功告成啦。

三、烹饪技巧

1、西兰花清洗前可以先浸泡3分钟。

2、根据各人口味可以加入些许香菜。