【家常菜菜谱】香菇饭

香菇饭

一、用料

1、主料：干香菇 5朵,长粒米 130g。

2、辅料：虾皮或虾米 5ml约1g。

3、调料：盐，料酒，生抽，食用油。

二、做法

1、干香菇泡软，切成小丁；虾皮洗净；

2、长粒米洗净加入1:1倍的水放入电饭锅煮熟，再焖20分钟；煮饭的时候准备调味汁；

3、料酒、生抽、老抽、糖、盐（可不用）放入小碗中，加入80ml泡香菇的水混合；

4、锅内倒油烧热，加入香菇丁和虾皮翻炒，再倒入调味汁，中小火煮3分钟，剩少许汤汁时关火；

5、将煮好的米饭和汤汁搅拌均匀即可。

三、烹饪技巧

1、米最好选长粒大米，比一般的大米吸水少，做出来的饭不会太粘；

2、口味清淡的或者担心咸的，可以在做调味汁的时候先不放盐，最后拌饭的时候尝一下，如果觉得淡再加一点盐。