【家常菜菜谱】甜美抹茶蛋糕
2014-04-19 21:01 作者：网络综合
甜美抹茶蛋糕
一、用料
1、主料：低筋粉 75克，抹茶粉 10克。
2、辅料：蛋黄 5个，白糖 50克，色拉油 40克，牛奶 40克，蛋白 5个
3、调料：柠檬汁 少许，淡奶油 适量，内陷，鲜草莓 适量，内陷。
二、做法
1、蛋黄加糖搅拌均匀抹；
2、加40克色拉油搅匀；
3、加40克牛奶拌匀；
4、低筋粉与抹茶粉混合过筛，筛到蛋黄糊中；
5、将蛋黄糊与面粉彻底拌匀备用；
6、蛋白分三次加糖打到接近干性；
7、取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀；
8、将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀；
9、拌好的蛋糕糊倒入铺有蛋糕纸的模具中，烤箱175度，中层烤20分钟；
10、蛋糕出炉倒扣在晾网上揭开蛋糕纸散热；
11、蛋糕凉了之后翻面铺在蛋糕纸上，抹上打发好的淡奶油，散上切小块的草莓；
12、将蛋糕卷起来冷藏定型一段时间，然后就可以切片了。
三、烹饪技巧
无
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