【家常菜菜谱】大盘鸡

大盘鸡

    一、用料

    1、主料：鸡400g。

    2、辅料：八角桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜。

    3、调料：料酒，盐，番茄酱，柠檬汁，生抽，老抽，白糖。

 

    二、做法

    1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。

    2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香

    3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。

    4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。

    5、加青红椒盐胡椒粉大火收汁。