【家常菜菜谱】孜然羊肉

孜然羊肉

一、用料

1、主料：羊肉400g。

2、辅料：50g香菜 15g孜然粉。

3、10g辣椒粉 5g花椒粉 1勺生抽 3g盐 10g淀粉 20g熟白芝麻

二、做法

1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。

2、切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓匀后放入孜然粒。然后抓匀后腌渍10分钟。

3、香菜摘洗干净，备用。锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

4、羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入盐炒匀。

5、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

6、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中。

三、烹饪技巧

1、油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油