【家常菜菜谱】香菇酿

香菇酿

一、用料

1、主料：香菇、猪肉馅。

2、辅料：葱、姜、彩椒。

3、调料：料酒、生抽、食盐、蚝油、白糖、调和油。

二、做法

1、新鲜香菇去根洗净。

2、彩椒切碎粒。

3、三肥七瘦的肉馅加葱姜在案板上剁均匀。

4、往肉馅中中料酒，生抽，蚝油，盐和糖拌均匀上劲。

5、加烹调油封口后稍腌几分钟。

6、将肉馅逐一酿在香菇中，直接摆在小平底锅中。

7、小火加盖焖煮十至十五分钟。

8、开盖后的情况。

9、倒入之前准备好的彩椒碎。

10、出锅时一个个将香菇夹出摆在盘子里，将锅中的汤汁浇上即可。

三、烹饪技巧

1、如果用干香菇需要提前泡发。

2、清洗香菇里，加一勺面粉先泡后抓，洗的很干净。