【新东方烹饪学堂】椰香奶酪紫薯球

为什么很多人喜欢吃紫薯？原来是因为它含有一种名叫“花青素”的营养物质，具有很好的抗氧化性和保健作用。紫薯的吃法有很多种，做成炸紫薯球外脆里软，薯香浓郁，是一道非常好吃的小食。

一、椰香奶酪紫薯球的用料

主料：紫薯200克

辅料：糯米粉50克

调料：奶酪1块、白糖50克、椰蓉2汤匙、植物油

二、椰香奶酪紫薯球的做法

1、紫薯洗净去皮，切成薄片上锅蒸熟

2、取出用勺子按压成泥，趁热加入白糖和糯米粉混合均匀

3、奶酪切成约1厘米的小丁，将紫薯泥分成大小均匀地小份，搓圆包入一块奶酪，将口封住再搓成圆球

4、将做好的紫薯球均匀地裹上一层椰蓉，入油锅炸至椰蓉金黄即可捞出

三、烹饪技巧

1、可将椰蓉换成芝麻又是不用的口味。白糖和糯米粉的用量可以根据紫薯蒸熟后的出水量适当调整；

2、如果觉得油炸容易上火，可改用蒸的方法会更健康；

3、奶酪的品种很多，如果不追求拉丝的效果，那么选用普通的片状奶酪就可以了。