【新东方烹饪学堂】酥皮玫瑰花饼

酥松的饼皮，淡淡香甜的玫瑰花味道，还有一片片的花瓣夹杂其中，吃个饼也能浪漫成这样，必须要自己动手试试了！玫瑰花酱可以买现成的也可以自制哦。自制的话注意买可食用的玫瑰花！

 

酥皮玫瑰花饼的用料：

油皮原料：中筋面粉180克，细砂糖35克，猪油35克，水100克

油酥原料：猪油100克，中筋面粉200克

玫瑰酱馅原料：玫瑰酱350克，熟糯米粉180克，白芝麻20克，蜂蜜20克

 

酥皮玫瑰花饼的做法：

1、先制作玫瑰酱，大碗中依次放入玫瑰酱，糯米粉、白芝麻、蜂蜜搅拌均匀；

2、冷冻30分钟；

3、冷冻的过程中制作油皮。中筋面粉、糖、猪油放入搅拌器中慢速搅匀；

4、加入水中速搅拌；

5、搅拌成光滑的水油面团，静置10分钟；

6、制作油酥。中筋面粉和猪油放入搅拌器中慢速搅拌均匀；

7、和成油酥面团；

8、最后来制作玫瑰花饼。把油皮分成22克一个的剂子，油酥分18克一个的剂子；

9、一份油皮包入一个油酥，依次包完；

10、包好的面团擀成长条状从上而下卷起，松弛5分钟；

11、再一次擀长后卷起，依次卷完；

12、压扁擀成圆片；包入25克一个的玫瑰馅；

13、收好口后，压一下放入德普烤箱，焙烤档175度，30分钟。