【新东方烹饪学堂】舌尖上的年夜饭之心有灵犀

除夕，这一天对中国人来说是极为重要的。这一年，人们准备除旧迎新，吃团圆饭。在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见“团年饭”对古代中国人是何等的重要，一年一度的团年饭充分表现出中华民族的家庭成员的互相敬爱。年夜饭，子女也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。

今天，不妨跟着长沙新东方的大师们一起学学如何制作年夜饭，今天推荐的菜品是心有灵犀，也就是麻辣肚丝，特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，补虚养生，健脾开胃，促进肠蠕动，促进吸收，增强体质。

 

 

心有灵犀的用料：

原材料：猪肚1/2个、蒜苔适量

调味料：盐、糖少许，辣椒2个，葱，姜，蒜少许

 

心有灵犀的做法：

1、猪肚翻面，加调味料搓洗去黏液后，洗净汆烫约2分钟，捞出刮除白色薄膜；

2、辣椒去蒂、子，洗净、切丝；葱、蒜苔洗净切好；

3、另起锅，放入猪肚煮开，加入蒜苔、葱、姜、花椒，改小火煮，待熟后捞出待凉切丝，与葱丝、辣椒丝、蒜末以及调味料一同拌匀；

    4、锅中放调味料爆香后，趁热淋在猪肚上拌匀即可。