【新东方烹饪学堂】五花肉干锅茶树菇

    茶树菇，是集高蛋白、低脂肪、低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优良改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴。今天，长沙新东方烹饪学院的彭老师以茶树菇为食材，教授大家制作这道美味的菜肴。

 

五花肉干锅茶树菇用料：

主料：五花肉，茶树菇

配料：青椒

调料：姜，蒜，干辣椒，生抽，盐，鸡精，油

 

五花肉干锅茶树菇的做法：

1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发；

2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用；

3.再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香；

4.然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干；

5.茶树菇炒得差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅了。

 

烹饪技巧：

1、干的茶树菇要提前泡发，最好是提前一晚上泡发，不然吃起来有些硬；

2、翻炒的全程一定要大火。