【新东方烹饪学堂】RIO酸奶海洋慕斯

三月份，天气渐渐变暖，不想吃热量高的淡奶油蛋糕怎么办？那就跟着长沙新东方烹饪学院的老师做慕斯吧！纯酸奶做的慕斯馅低脂、健康，搭配RIO鸡尾酒做的冰爽酒冻，晶莹剔透冰爽解暑！

 

RIO酸奶海洋慕斯用料：

主料：戚风蛋糕八寸1个，鸡尾酒150毫升

辅料：酸奶400克，吉利丁粉（慕斯馅）20克，吉利丁粉（酒冻）15克，消化饼干40克，椰蓉50克，水（慕斯馅）40克，水（RIO酒冻）35克

 

RIO酸奶海洋慕斯的做法：

1.8寸戚风分成两片；

2.蛋糕用剪刀剪小一圈；

3.放入8寸戚风模具；

4.20克吉利丁粉加40克水，微波炉加热至吉利丁粉融化，放凉；

5.放凉的吉利丁粉溶液倒入酸奶中搅匀；

6.把搅匀的酸奶倒入戚风蛋糕片上冷藏30分钟后再放一层蛋糕片，再倒入剩下的慕斯液，然后放入冰箱冷藏最少4个小时；

7.RIO鸡尾酒倒入碗中；

8.15克吉利丁粉加35克水，微波炉内至融化；

9.吉利丁液倒入RIO鸡尾酒中，拌匀；

10.倒入平底容器，放入冰箱冷藏2小时；

11.凝固好的RIO鸡尾酒酒冻用勺子切碎；

12.消化饼干擀碎；

13.冷藏好的慕斯蛋糕从冰箱取出，用电吹风吹热戚风模具四周；

14.脱模；

15.慕斯上撒RIO酒冻做海水；

16.消化饼干末做沙滩；

17.椰蓉做海浪；

18.再摆几个洗干净的小贝壳，漂亮的海洋慕斯就做好啦！